Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Šéfkuchař pro vývoj menu
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a kreativního šéfkuchaře pro vývoj menu, který bude mít na starosti tvorbu, inovaci a implementaci nových jídelních lístků v naší restauraci. Vaším hlavním úkolem bude navrhovat atraktivní a chutná jídla, která osloví naše hosty a zároveň budou reflektovat aktuální gastronomické trendy. Budete úzce spolupracovat s vedením restaurace, dodavateli a kuchyňským týmem na zajištění vysoké kvality pokrmů a efektivního provozu kuchyně.
Mezi vaše povinnosti bude patřit analýza preferencí hostů, sledování konkurence, testování nových receptur a pravidelná aktualizace menu dle sezónních surovin. Dále budete odpovědní za školení kuchařského personálu, kontrolu dodržování hygienických norem a optimalizaci nákladů na suroviny. Očekáváme, že budete mít vášeň pro gastronomii, smysl pro detail a schopnost vést tým.
Ideální kandidát má předchozí zkušenosti na pozici šéfkuchaře nebo kuchaře specializovaného na vývoj menu, výborné organizační schopnosti a kreativní přístup k vaření. Znalost moderních kulinářských technik, orientace v aktuálních trendech a schopnost efektivně komunikovat jsou nezbytné. Pokud hledáte příležitost realizovat své nápady a stát se součástí dynamického týmu, těšíme se na vaši přihlášku.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Tvorba a inovace jídelních lístků dle aktuálních trendů
- Testování a zavádění nových receptur
- Analýza preferencí hostů a sledování konkurence
- Spolupráce s vedením restaurace a dodavateli
- Školení a vedení kuchyňského personálu
- Kontrola kvality a prezentace pokrmů
- Optimalizace nákladů na suroviny
- Dodržování hygienických a bezpečnostních standardů
- Zajištění efektivního provozu kuchyně
- Pravidelná aktualizace menu dle sezónních surovin
Požadavky
Text copied to clipboard!- Zkušenosti na pozici šéfkuchaře nebo kuchaře pro vývoj menu
- Kreativita a vášeň pro gastronomii
- Výborné organizační a komunikační schopnosti
- Znalost moderních kulinářských technik
- Schopnost vést a motivovat tým
- Orientace v aktuálních gastronomických trendech
- Zodpovědnost a smysl pro detail
- Schopnost pracovat pod tlakem
- Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů
- Ochota učit se a rozvíjet nové dovednosti
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s tvorbou a inovací menu?
- Jaké trendy v gastronomii vás nejvíce inspirují?
- Jak byste motivoval(a) svůj tým při zavádění nových jídel?
- Jak řešíte zpětnou vazbu od hostů ohledně nových pokrmů?
- Jaké jsou vaše oblíbené sezónní suroviny a proč?
- Jak optimalizujete náklady na suroviny bez snížení kvality?
- Jaké kulinářské techniky nejčastěji využíváte?
- Jak byste postupoval(a) při školení nového kuchařského personálu?
- Jak zvládáte stresové situace v kuchyni?
- Jaké jsou vaše dlouhodobé profesní cíle v gastronomii?
